なんか甘っ辛いものが食べたいなと思い、茄子の煮浸しをつくってみました。
スーパーに行ったら半額の豚肉があったので、一緒に調理して少し豪華な雰囲気になりましたね。
先ずは胡麻油で茄子も豚肉も焦げ目がつくまで焼いてから、オクラを投入して麺つゆと味醂で煮詰めました。
オクラはただ冷蔵庫にあったからというだけですが、我が家では元々煮物にもよく使うので合わないことはないと踏んだわけです。
この時にタカノツメも使って辛味を利かせます。
見た目を気にして白ゴマも降りました(笑
熱々で食べても冷めてから食べても美味しい一品です。