鶏照り

昨夜息子に好評だった鶏肉の照り焼きを、簡単なので御紹介します。

先ずは、むね肉に包丁を入れて味が染み込みやすくしたら……

一晩、マヨネーズに漬けます。

そしてフライパンにオイルをひいて程よく焼いたら、味醂とお醤油で焼き詰めれば出来上がりです。

マヨネーズも油分だからとオイルを使わないと、逆に油分が抜ける前に焦げます。
油分を溶かすのは油分ですから、使うと揚げ物の如く量が溶け出します。
それを捨ててから照り焼きにすれば、ヘルシーでもあるわけですね。