茄子の煮浸し

宮城の友人からササニシキの新米を送って頂いたので、炊きたての御飯に合うオカズをと茄子の煮浸しにしてみました。

これだけで御飯を食べたいので、オクラとエリンギも参加させて大量につくります。

子供たちと暮らしていた時は品数もいくつか用意していましたが、自分は元来オカズは一品で食べたい方ですね。

そこに漬け物を添えればもう、不服はありません。

それにしてもやはり東北のお米は美味しいですね……

幸せな気分になります！